Bahan :
2 ekor Ayam Kampung, potong sesuai selera
2 buah jeruk nipis yang sudah diambil airnya
Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
50 gr Garam halus
13 butir bawang merah
13 siung bawang putih
3 cm lengkuas dan parut
Air Pengukus :
400 ml Air kelapa Segar
10 lbr Daun jeruk
4 btg serai, memarkan
5 lbr Daun salam
2 lbr Daun Kunyit, sobek-sobek, simpulkan
Cara Membuat :
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu halus hingga rata. Susun/tumpuk ayam berbumbu ke dalam mangkuk panci presto dan diamkan 60 menit hingga bumbu meresap. Presto ayam selama 80 menit hingga matang.
2. Saring sisa air pengukus ayam dan celupkan ayam hingga bersih dari bumbu.
3. Panaskan minyak yang banyak dengan api kecil. Goreng ayam sambil dibalik hingga panas, angkat. Hidangkan selagi panas bersama daun singkong rebus, lalap dan sambal pop.